[台南][東區]施家火雞肉飯--崇德店｜在台南吃得到的嘉義味｜食記

餐廳名稱：施家火雞肉飯--崇德店
詳細圖文介紹：https://kikyohayasihii.blogspot.com/2020/06/shih-jia-Turkey-Restaurant.html
消費時間：2020年／06月
地址：臺南市東區崇德里7鄰崇德路477號
是否有分店：有
是否供應免費飲品或開水：有
分店資訊：新興店--臺南市新興路509號；怡東店--臺南市怡東路26號
電話：06-3353229
營業時間：週一至周日10:30-20:00
公休：無特別註明
每人平均價位：35~90元
支付方式：現金
有無包廂：無
有無提供Wi-Fi：無
停車：不便，機車優於汽車
臺南火車站距離：約4公里
高鐵台南站距離：約12公里
地理區：
(1)海拔：22公尺
(2)EPSG4326坐標：東經120度13度36秒，北緯22度58分29秒
(3)河川流域：鹽水溪流域
(4)土類：砂岩頁岩含石灰結核新沖積土
(5)供水區處：第六區台南系統
(6)國土利用現況調查：商業（2018年6月）
(7)地段：竹篙厝段 3019-3地號
(8)都市計畫使用分區：第5種住宅區
(9)鄰近遺址：東門外遺址、牛稠子遺址、清風莊遺址、竹篙厝遺址、牛稠子遺址
(10)歷史脈絡：民國七十九年，店面所在位置之崇德里原屬崇善里轄區，民國79年因人口驟增，經里行政區域調整，後由崇善里分出而獨立。
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偶爾跟阿爸會騎機車，出來吃飯，阿爸最近特別喜歡上次去的施家火雞肉飯（新興路分店），因此，這次我們選擇地緣關係較近的崇德店來吃吃，鵝黃色淡雅的招牌，騎機車不容易注意到，所幸我們靠門牌很快就注意到它，飢腸轆轆地來到今天要介紹的這間店：施家火雞肉飯--崇德店，店面附近均為餐飲業，競爭激烈，其東側為清心福全，如果口渴可以順便買飲料，很是方便。

櫃檯外觀，採取先結帳後出餐的方式，跟新興路不同的是，外帶與內用採用同一張點菜單勾選，可在櫃檯處先拿進去看、占位子，再派一個人出來結帳。

主要作業區，供應雞肉飯、便當及小菜的主要作業場所，於餐飲區後方有廚房進行便當配菜料理工作。

櫃台上貼有菜單，並附圖片，方便外帶的客人選擇。

餐具區，筷子、湯匙、牙籤、胡椒、辣椒油、水杯、兒童座椅等均屬自助，用完需放回原處。

用餐環境，簡單大方、一般小吃店的格局、有電視、冷氣、白開水供應。

菜單，放置於櫃台，內用跟外帶都使用同一張，不知為何，採取雙面印製，可是正、反兩面的內容都是一樣的。

原本想吃肉片飯便當的我們，結帳時才發現肉片賣完了，只好點招牌火雞肉便當，配菜分盤，不可選菜，比起新興路分店少了一分客製化服務，除非主動跟老闆提問，原則上不提供選菜服務。

油蔥是雞肉絲飯的精華，給的分量很多，誠意十足。

店內的醃製黃瓜是自助的，每個桌子都有放，使用罐內的小夾子自由夾取，想吃多少就吃多少。

黃瓜片顏色比市面上的稍淺，清爽好吃，是桔梗我會想再夾第2片的那種。

雞肉絲飯的湯汁給的很充足，即使飯扒到最底部，仍很濕潤。

介紹肉品來源的海報。

店內有廁所，及後端廚房。

本日木耳配菜特寫，木耳採取乾木耳烹製，口感較脆。

本日洋蔥配菜特寫，淡淡的味道，不會跟雞肉飯搶味。

筍乾配菜特寫，唯有筍乾配菜是每日一定會有的菜色，其餘的配測依時節而定。